懐かしい出会い

それはまだまだ珈琲の焙煎を
始めた頃に偶然出会った一杯の珈琲。

あれは大阪でたまたま入った喫茶店。
コロンビアの珈琲を注文。
あまりの美味しさに衝撃を受けた。

たしかメデリン産だった様な！

今日、新なコロンビアの生豆が届いた。以前から気になっていた産地の物。

初めて焙煎する豆っていつも
ワクワクドキドキする。

豆の変化具合や香り、艶などあらゆる
ポイントを自分の五感で感じとる作業。そして試飲。
これを幾度か繰り返し
ベストポイントを探しあてる！

今回のコロンビアどこか
懐かしい味がした

あの時の大阪で出会った
あの珈琲の様だ！

なかなか探しても出会えなかったのに。
突然現れた。

懐かしい。６年ごしだ！

神さまありがとう！